Pirò, vuole innanzitutto essere una firma a garanzia di chi ama mangiare bene, la firma della famiglia Pirola che da circa 80 anni ha consolidato una forte esperienza nel mondo della ristorazione. Maurizio e Massimo, hanno ereditato il sapere dalle precedenti generazioni e con grande professionalità trasformato la Taverna Trilussa, nel cuore di Trastevere, in un brand globale. I fratelli Pirola hanno una missione, quella di soddisfare i palati più esigenti, mantenendo standard elevati e massima attenzione nella ricerca delle materie prime.

Il progetto Pirò è nato nel 2015 da un’intuizione di Maurizio e si è trasformato in quella che oggi è una moderna osteria di pesce, situata in un palazzo storico dell’anno 1000 a pochi metri da piazza Navona. Pirò propone in uno spazio accogliente e curato nel design, una cucina semplice che esalta i sapori naturali del pescato per un’esperienza difficile da dimenticare.

Ogni piatto che esce dalla cucina a vista, equipaggiata con attrezzature all’avanguardia, passa sotto lo sguardo attento di Maurizio, il titolare, che con passione si assicura che i suoi clienti siano sempre soddisfatti. Questo è il loro marchio di fabbrica oramai da generazioni e sinonimo del buon mangiare.

Fin dal suo primo giorno, la qualità e la freschezza della materia prima sono le parole chiave di questa osteria di alto lignaggio. Un progetto di eccellenza per quanto riguarda il pesce e la selezione dei migliori vini, italiani ed esteri. Pirò è un appuntamento gastronomico imperdibile per tutti gli amanti della buona pesca.

Un luogo di carattere situato nel centro storico di Roma, la cui mappa è disegnata in base agli arrivi giornalieri.
Pesci, molluschi e crostacei provengono dalla costa italiana.
Il menu segue le maree e le stagioni, per offrire solo il meglio degli arrivi.

Ogni sera partono gli ordini per il riassortimento del giorno dopo, con grande esperienza si sceglie di prendere né troppo né troppo poco, al fine di garantire la freschezza del pescato.
Niente lunghi viaggi e niente importazioni, nulla che non sia appena pescato nel Tirreno.