CHI SIAMO

Pirò, vuole innanzitutto essere una firma a garanzia di chi ama mangiare bene, la firma della famiglia Pirola che da circa 80 anni ha consolidato una forte esperienza nel mondo della ristorazione. Maurizio e Massimo, hanno ereditato il sapere dalle precedenti generazioni e con grande professionalità trasformato la Taverna Trilussa, nel cuore di Trastevere, in un brand globale. I fratelli Pirola hanno una missione, quella di soddisfare i palati più esigenti, mantenendo standard elevati e massima attenzione nella ricerca delle materie prime.

Il progetto Pirò è nato nel 2015 da un’intuizione di Maurizio e si è trasformato in quella che oggi è una moderna osteria di pesce, situata in un palazzo storico dell’anno 1000 a pochi metri da piazza Navona. Pirò propone in uno spazio accogliente e curato nel design, una cucina semplice che esalta i sapori naturali del pescato per un’esperienza difficile da dimenticare.

Ogni piatto che esce dalla cucina a vista, equipaggiata con attrezzature all’avanguardia, passa sotto lo sguardo attento di Maurizio, il titolare, che con passione si assicura che i suoi clienti siano sempre soddisfatti. Questo è il loro marchio di fabbrica oramai da generazioni e sinonimo del buon mangiare.

LA MATERIA PRIMA

Fin dal suo primo giorno, la qualità e la freschezza della materia prima sono le parole chiave di questa osteria di alto lignaggio. Un progetto di eccellenza per quanto riguarda il pesce e la selezione dei migliori vini, italiani ed esteri. Pirò è un appuntamento gastronomico imperdibile per tutti gli amanti della buona pesca.

Un luogo di carattere situato nel centro storico di Roma, la cui mappa è disegnata in base agli arrivi giornalieri.
Pesci, molluschi e crostacei provengono dalla costa italiana.
Il menu segue le maree e le stagioni, per offrire solo il meglio degli arrivi.

Ogni sera partono gli ordini per il riassortimento del giorno dopo, con grande esperienza si sceglie di prendere né troppo né troppo poco, al fine di garantire la freschezza del pescato.
Niente lunghi viaggi e niente importazioni, nulla che non sia appena pescato nel Tirreno.

GLI ANTIPASTI

GLI ANTIPASTI

I PRIMI

I SECONDI

I DOLCI

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BOLLICINE ITALIANE

Lo Sparviere Franciacorta Dosaggio Zero Riserva
Chardonnay 72 mesi sui lieviti
Lo Sparviere Brut Millesimato
Chardonnay 48 mesi
Lo Sparviere Mg Lo Sparviere Esseti 2006 Extra Brut
Chardonnay 136 mesi
Lo Sparviere Franciacorta Rosè Monique
Pinot nero 24 mesi
Monte Rossa Franciacorta Prima Cuvée Brut Docg
Chardonnay, P.Nero, P.Bianco 24 mesi
Monte Rossa Franciacorta Sanseve Saten Docg
Chardonnay 24 mesi
Ca del Bosco Annamaria Clementi Ex Brut Rose
Pinot Nero
Ca del Bosco Annamaria Clementi Brut Docg
Chard., Pinot B. Pinot N
Ca del Bosco Franciacorta Dosage zero Noir Docg
Pinot Nero
Frescobaldi Leonia Brut
Chardonnay, P.Nero 36 mesi sui lieviti
Derbusco Cives Franciacorta Brut Doppio Erredi
Chardonnay 30 mesi sui lieviti
Derbusco Cives Extra Brut Millesimato
Chardonnay 30 mesi sui lieviti
Derbusco Cives Franciacorta Brut Blanc de Noirs "Crisalis"
Pinot Nero 50 mesi sui lieviti
Uberti Franciacorta Brut Satén Magnificentia
Chardonnay 36 mesi
Uberti Franciacorta Extra Brut Comarì del Salem
Chardonnay 36 mesi
Ferrari Giulio Ferrari Riserva
Chardonnay 120 mesi sui lieviti
Ferrari Perlè Brut
Chardonnay 60 mesi sui lieiti
Ferrari Maximum Rose
Pinot Nero, Chardonnay 60 mesi sui lieviti
Lo Sparviere Franciacorta Dosaggio Zero Riserva
Chardonnay 72 mesi sui lieviti
Lo Sparviere Brut Millesimato
Chardonnay 48 mesi
Lo Sparviere Mg Lo Sparviere Esseti 2006 Extra Brut
Chardonnay 136 mesi
Lo Sparviere Franciacorta Rosè Monique
Pinot nero 24 mesi
Monte Rossa Franciacorta Prima Cuvée Brut Docg
Chardonnay, P.Nero, P.Bianco 24 mesi
Monte Rossa Franciacorta Sanseve Saten Docg
Chardonnay 24 mesi
Ca del Bosco Annamaria Clementi Ex Brut Rose
Pinot Nero
Ca del Bosco Annamaria Clementi Brut Docg
Chard., Pinot B. Pinot N
Ca del Bosco Franciacorta Dosage zero Noir Docg
Pinot Nero
Frescobaldi Leonia Brut
Chardonnay, P.Nero 36 mesi sui lieviti
Derbusco Cives Franciacorta Brut Doppio Erredi
Chardonnay 30 mesi sui lieviti
Derbusco Cives Extra Brut Millesimato
Chardonnay 30 mesi sui lieviti
Derbusco Cives Franciacorta Brut Blanc de Noirs "Crisalis"
Pinot Nero 50 mesi sui lieviti
Uberti Franciacorta Brut Satén Magnificentia
Chardonnay 36 mesi
Uberti Franciacorta Extra Brut Comarì del Salem
Chardonnay 36 mesi
Ferrari Giulio Ferrari Riserva
Chardonnay 120 mesi sui lieviti
Ferrari Perlè Brut
Chardonnay 60 mesi sui lieiti
Ferrari Maximum Rosè
Pinot Nero,Chardonnay 60 mesi sui lieviti

TRENTINO

Cobelli Aldo Nosiol Igt
Nosiola
Pojer & Sandri Muller Thurgau "Palai" Dolomiti Igt
Muller Thurgau
Pojer & Sandri Traminer Aromatico Trentino Doc
Traminer Aromatico
Pojer & Sandri Sauvignon Dolomiti Igt
Sauvignon

ALTO ADIGE

Terlan Pinot Bianco Vorberg Riserva
Pinot Bianco
Terlan Sauvignon Winkl Alto Adige Doc
Sauvignon Blanc
Terlan Pinot Bianco Rarity Alto Adige Doc
Pinot Bianco
Terlan Terlan I Grande Cuvée
Pinot B, Chard., Sauvig
Terlan Terlan 1991 Doc Imbott 01/2016 3000 Bott
Pinot B, Chard., Sauvig
Terlan Gewurztramin Alto Adige Doc
Gewurztramin
Tramin Muller Thurgau Alto Adige Doc
Muller Thurgau
Tramin Pinot Grigio Riserva Unterebner Doc
Pinot Grigio
Tramin Chardonnay Alto Adige Doc
Chardonnay
Tramin Sauvignon Pepi Alto Adige Doc
Sauvignon
Tramin Gewurztraminer Selida Alto Adige Doc
Gewurztramin
Tramin Gewurztraminer Epokale Spatlese
Gewurztraminer (1200 btg prodotte)
Tramin Gewurztraminer Naussbaumer Riserva
Gewurztraminer
Hartmann Donà Donà D'or Chardonnay
Chardonnay
Abbazia di Novacella Kerner Alto Adige Doc
Kerner
Abbazia di Novacella Sylvaner Alto Adige Doc
Sylvaner

VENETO

Pra Graziano Straforte Soave Classico
Soave
Pra Graziano Montegrande Soave Doc Classico
Soave
Pra Graziano Otto Soave Doc Classico
Soave
Suavia Soave Classico Monte Carbonare Doc
Soave
Suavia Massifitti Trebbiano di Soave Igt Veronese
Trebbiano Di Soave
Suavia Le rive Garganega Suavia Igt Veronese
Gargenega
Maculan Ferrata Chardonnay
Chardonnay

FRIULI

Jerman Vintage Tunina Venezia Giulia Igt
Sauvignon, Chardonnay, Picolit
Jerman Capo MartinoVenezia Giulia Igt
Tocai, P.Bianco, Malvasia, Picolit
Jerman Where dreams Igt
Chardonnay
Jerman Pinot grigio Venezia Giulia Igt
Pinot Grigio
Jerman Sauvignon Venezia Giulia Igt
Sauvignon
Jerman Chardonnay Venezia Giulia Igt
Chardonnay
Gravner Bianco Breg Anfora Igt
Sauvignon, Pinot G., Chard.
Gravner Ribolla Anfora Igt
Ribolla Gialla
Gravner Pinot Grigio Igt
Pinot Grigio
Gravner Bianco Breg
Chardonnay, Sauvignon, Pinot Grigio
Alessandro Princic Malvasia Etichetta Blu Collio Goriziano Doc
Malvasia
Alessandro Princic Friulano Collio Goriziano Doc
Friulano
Alessandro Princic Ribolla Gialla Et. Blu Collio Goriziano Doc
Ribolla
Mauro Drius Vignis de Siris Isonzo del Friuli Doc Barrique
Tocai, Pinot B, Sauvignon
Mauro Drius Sauvignon Collio Doc
Sauvignon

FRIULI SLOVENO

Marjan Simcic Ribolla Classica Goriska Brda
Ribolla
Marjan Simcic Sauvignon Selection Goriska Brda
Sauvignon
Marjan Simcic Ribolla Opoka Goriska Brda
Ribolla
Marjan Simcic Chardonnay Simcic Classico Goriska Brda
Chardonnay

TOSCANA

Frescobaldi Gorgona Costa Toscana Igt
Vermentino, Ansonica
Frescobaldi Benefizio Castello di Pomino Doc Riserva
Chardonnay
Ornellaia Poggio alle Gazze Igt
Sauvignon, Viognier
Ornellaia Ornellaia Bianco Toscana Igt
Sauvignon, Viognier
Gaja Vistamare Camarcanda Toscana Igp
Vermentino, Viognier
Gaja Vistamare Camarcanda Toscana Igp
Vermentino, Viognier
Bibi Graetz Testamatta
Guado al Melo Criseo Bolgheri
Vermrntino, Fiano, Verdicchio
Guado al Melo Airone Toscana Igt
Vermentino

UMBRIA

Castello della Sala Cervaro della Sala Igt
Chardonnay, Grechetto
Leonardo Bussoletti Collio Ozio Grechetto Umbria Igt
Grechetto
Leonardo Bussoletti Colle Murello Umbria Bianco Igt Trebbiano
Trebbiamo Spoletino

ABRUZZO

Masciarelli Chardonnay Igt Marina Cvetic
Chardonnay
Masciarelli Trebbiano d'Abruzzo Doc Riserva
Trebbiano
Emidio Pepe Trebbiano d'Abruzzo Doc
Trebbiano
Emidio Pepe Pecorino
Pecorino
Marche Sartarelli Tralivio Verdicchio Classico Superiore Doc
Verdicchio
Marche Sartarelli Balciana Verdicchio Classico Superiore Doc
Verdicchio
Velenosi Passerina "Villa Angela" Marche Igt
Passerina
Velenosi Pecorino Offida Docg
Pecorino

MARCHE

Sartarelli Tralivio Verdicchio Classico Superiore Doc
Verdicchio
Sartarelli Balciana Verdicchio Classico Superiore Doc
Verdicchio
Velenosi Passerina "Villa Angela" Marche Igt
Passerina
Velenosi Pecorino Offida Docg
Passerina

LAZIO

Omina Romana Chardonnay Linea Ars Magna Igp Lazio
Chardonnay
Omina Romana Chardonnay Igp Lazio
Chardonnay
Omina Romana Viognier Special Edition Igp Lazio
Viognier
Tenute di Fiorano Fiorano Bianco Boncompagni Ludovisi
Grechetto Viognier

CAMPANIA

Marisa Cuomo Furore Bianco
Falanghina, Biancolella
Marisa Cuomo Furore fior d'Uva Camania Igt
Ripoli, Ginestra, Fenile
Guido Marsella Fiano Di Avellino Docg
Fiano
Guido Marsella Greco Di Tufo Docg
Greco
Guido Marsella Falanghina del Beneventano Igt
Falanghina

CALABRIA

Spiriti Ebri Cotidie Bianco Calabria
Trebbiano, Malvasia, Pecorello

PUGLIA

Masseria Li Veli Verdeca Valle D'Itria Igt
Verdeca
Masseria Li Veli Fiano Salento igt
Fiano

SICILIA

Alta Mora Etna Bianco Doc
Carricante
Enza la Fauci Case bianche Zibibbo Secco Terre Siciliane Igt
Zibibbo Secco
Enza la Fauci Incanto Grecanico dell'Etna Terre Siciliane Igt
Grecanico
Pietradolce Etna Bianco Doc
Carricante
Pietradolce Archineri Etna Bianco Doc
Carricante
Pietradolce Vigna Sant'Andrea Etna Bianco Doc
Carricante
Cusumano Shamaris
Grillo
Feudo Montoni Grillo Sicilia Doc
Grillo
Feudo Montoni Inzolia Dei Fornelli Sicilia Doc
Insolia
Feudo Montoni Catarratto Del Masso Sicilia Doc
Catarratto
Passopisciaro Passobianco Igt Terre Siciliane Bianco
Chardonnay
Passopisciaro Francheti Igt Rosso Sicilia
Petit Verdot, Cesanese D'Affile

SARDEGNA

Capichera Vermentino vendemmia T. Igt Isola Nuraghi
Vermentino
Capichera Vign'angena Docg Vermentino di Gallura
Vermentino
Capichera Vermentino Classico Igt Isola Dei Nuraghi
Vermentino

VINI ESTERI

Hollenburger
Gruner Veltliner
Riesling Wagram
Riesling
Muhlberg Gruner Veltliner Reserve
Gruner Veltliner
Riesilng Terrassen Federspiel
Riesling
Riesling Lenz
Riesling
Riesling Halemberg Spatlese Wdp Grosse Lage
Riesling
Riesling Schieferterrassen
Riesling
Riesling Uhlen roth Lay Wdp Gorsse lage
Riesling
Engelgarten 1er Cru
Riesling,vP.Gris,vP.Beurott
Alsace
Complantazione di tutti i vitigni Alsaziani
Pouilly-Fume Les Duchesses
Sauvigon
Sancerre Le Rochoy
Sauvigon
Chablis Vieilles Vignes
Chardonnay
Chablis Le Clos Grand Cru
Chardonnay
Morey Saint Denis
Chardonnay
Bourgogne Blanc Cuvée Saint Vincent
Chardonnay
Meursaul Vielles Vignes
Chardonnay
Le Montrachet Grand Cru
Chardonnay
Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes
Chardonnay
Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot
Chardonnay
Mersault
Chardonnay
Montrachet Grand Cru Marquis de Laguiche
Chardonnay
Batard Montrachet Grand Cru
Chardonnay
Puligny-Montrachet 1er Cru Clos de la Mouchere
Chardonnay
Saint Aubin
Chardonnay
Bourgogne Blanc
Chardonnay
Macon Chardonnay Cols de la Crochette
Chardonnay
Virè Classè
Chardonnay
Saint Veran Plaisir
Chardonnay
La Tournée vin de France
Vermentino, Viogner
Hermitage les Miaux
Marsanne
Chateau des Sarrins Cesurè Vin de France
Rolle
L'Arigile Collioure Blanc
Grenache
Jeiser
Camarale, Manseng
Y d'Yquem
Semillion
Y d'Yquem
Semillion
Quinta Apolonia
Verdejo
Dourthe n1 Blanc
Sauvignon Blanc

AUSTRIA

Weinvier Gruber Roschitz Pinot Noir Galgenberd miederosterreic
Pinot Noir

FRANCIA

Borgogna Arnoux-Lachaux Bourgogne Pinot Fin
Pinot Noir
David Duband Bourgonge Pinot Noir
Pinot Noir
Dujac Morey Saint Denis
Pinot Noir
Joseph Drouhin Grands-Echezeaux Grand Cru
Pinot Noir
Domaine De la Romanee Conti Echezeaux
Pinot Noir
Domaine De la Romanee Conti Corton
Pinot Noir
Chateu Petrus Petrus Pomerol Grand Vin
Merlot

BORDEAUX

Dourthe Chateau Pey la Tour Reserve
Merlot
Dourthe Cabernet, Merlot
Merlot

CALIFORNIA

Mondavi Rothschild Opus One
Cabernet Sauvignon
Mondavi Rothschild Overutre Napa Valley
Cabernet Sauvignon

SPAGNA

Vega Sicilia Unico
Tempranillo
Virtus Alma
Tempranillo

I VINI

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ORARI DI APERTURA

Aperto dal lunedi al sabato a cena.
Chiuso domenica tutto il giorno.

DOVE SIAMO

Vicolo della Cancelleria, 36
00186 Roma

CONTATTI

Prenotazioni dalle 10.30
Tel. +39 06 68803140